Altes Brot verwerten: So vermeidest du Lebensmittelverschwendung
Gestern noch knusprig, heute schon zäh – und morgen zu trocken: Brot gehört zu den Lebensmitteln, die sich nur kurze Zeit ohne Genussverlust lagern lassen. Du musst dich aber nicht durch trockene Kanten nagen, um nichts zu verschwenden. Wir zeigen, wie du altes Brot verwerten kannst.
Altes Brot – zu schade zum Wegwerfen
Vom Singlehaushalt bis zur Großfamilie: Brotreste entstehen überall ab und zu. Zu viele Brötchen fürs Sonntagsfrühstück gekauft oder statt Abendbrot doch spontan etwas anderes gekocht: Backwaren bleiben meist nur wenige Tage frisch. Dann stehst du vor der Frage, wie du das alte Brot verbrauchen oder die alten Brötchen verwerten kannst. Wir haben einige Tipps für dich, mit denen du Lebensmittelverschwendung vermeiden kannst.
Altes Brot ganz einfach verarbeiten
Vor der Problemlösung steht die Prävention. Damit du gar nicht so oft in die Lage gerätst, altes Brot verwerten zu müssen, helfen dir ein paar einfache Ratschläge, mit denen dein Lieblingsbrot lange frisch bleibt. Darüber hinaus verraten wir dir bei unseren Tipps & Tricks die Antwort auf die Frage: "Wie bekommt man altes Brot wieder frisch?".
Die effizienteste Methode zur Verwertung von altbackenen Brötchen oder trockenem Brot besteht darin, die Kruste mit kaltem Wasser zu benetzen und sie dann im Ofen aufzubacken oder in Scheiben zu toasten. Dazu bleiben dir zwei einfache Möglichkeiten, altes Brot zu verarbeiten. Solange du die Backware vorher gründlich auf Schimmelstellen kontrolliert hast, steht einer Weiterverwertung erstmal nichts mehr im Wege:
- Mache daraus ganz klassisch Semmelbrösel bzw. Paniermehl. Am leichtesten geht das mit der Küchenmaschine oder einer Reibe. So hast du stets einen Vorrat zum Panieren von Fisch und Fleisch oder zum Ausstreuen von Backformen zur Hand.
- Verarbeite das alte Brot zu Croûtons. Schneide es dafür in Würfel und röste es mit etwas Fett sowie optional Gewürzen, Kräutern oder Knoblauch in der Pfanne an. Alternativ kannst du die Würfel bei 50 Grad sanft backen oder für ein paar Tage trocknen lassen und anschließend fein zerkleinern. Anschließend garnierst du damit Suppen oder Salate.
Altes Brot verwerten: Rezepte nutzen
Versüße dir die Resteverwertung mit unserem Brotpudding.
Altes Brot ist nicht verdorben, sondern lediglich aufgrund seiner harten Konsistenz schwer essbar. Als Zutat in süßen oder deftigen Gerichten jedoch weicht es wieder auf – und lässt sich zum Kochen durchaus noch verwerten. Frikadellen oder Semmelknödel gehören zu den klassischen Rezepten, die mit altem Brot wunderbar funktionieren und dafür sorgen, dass du nichts mehr wegwerfen musst. Aber auch unser süßer Brotpudding mit Mandeln, Sultaninen und Spekulatiusgewürz eignet sich als Rezept, um altes Brot zu verwerten. Nach ähnlichem Prinzip funktionieren regionale Spezialitäten wie Kirschmichel oder Ofenschlupfer. "Armer Ritter" aus der Pfanne gilt ebenfalls als beliebtes Rezept mit Altbrot, das du ganz nach Geschmacksvorlieben süß oder herzhaft zubereiten kannst. Auch Brotsalat und Brotsuppe eignen sich zur Resteverwertung. Oder du backst aus den Resten leckere Brotchips zum Knabbern für den gemütlichen Spiele- oder Fernsehabend. Zum Wegwerfen jedenfalls sind Brötchen & Co. definitiv zu schade – und mit den richtigen Tipps ist das zum Glück auch gar nicht nötig.
