Grillrezepte: saftiges Fleisch, zartes Geflügel und raffiniert vegetarisch
Sie können Kohlen anheizen, die Gasflasche aufdrehen oder den Elektrogrill einschalten – liebevoll zubereitete Speisen, gegaart auf heißem Rost punkten gerade im Sommer, aber auch im Winter. Sie nutzen Fleisch, vegetarische Ideen, Burger – lassen Sie sich von unseren Grill-Rezepten inspirieren.
Grillrezepte für Ihre nächste Grillparty
Was wäre ein Grillabend mit Freunden und Familie ohne leckere Grillrezepte? Fleisch, darunter natürlich traditionelle Lieblinge wie Steak und Würstchen, ebenso raffiniertere Ideen wie unsere würzigen Spareribs stehen dabei besonders weit oben auf dem Speiseplan. Vegetarische Gerichte und Fisch sind ebenfalls eine Option, dazu kommen die Beilagen und natürlich die passenden Getränke, beispielsweise unsere Bierbowle mit Pfirsichen und Himbeeren. Probieren Sie unsere Grillrezepte!
Grillen mit Fleisch
Auf dem Grill entfalten sich die Röstaromen vom Fleisch
Grillen Sie ein saftiges Steak, achten Sie zunächst darauf, dass es nicht zu dünn ist. Mariniert oder nur leicht gewürzt, wandert es danach auf den Rost. Kurz. Denn im Optimalfall braten Sie das Fleisch von beiden Seiten rund zwei Minuten scharf an und lassen es im Kugelgrill anschließend abseits der Glut fertig garen. Neben Qualität und Zubereitung von Steak, Würstchen und Co. sind natürlich die Grillrezepte am entscheidendsten. Längst werden nicht mehr nur einfach ein paar Würstchen auf den Rost gelegt. Die Grillvielfalt reicht dabei von saftigen Steaks über zarte Putenfilets bis hin zu würzigen Schaschlik-Spießen und butterweichem Pulled Beef. Testen Sie sich durch verschiedene Fleischsorten und legen Sie auch einmal Lamm oder Poularde auf den Grill. Oder Sie kombinieren Obst mit Hühnchen oder Ente. Pfirsiche, Aprikosen, Ananas oder Melone passen toll zu Geflügel.
Tipp: Ob das Fleisch für Ihr Grillrezept Ihren Vorstellungen entsprechend fertiggegart ist, ermitteln Sie mithilfe der Fingerdruck-Probe oder eines Fleischthermometer. So müssen Sie keine Löcher hineinstechen, aus denen Fleischsaft austreten kann.
Grillrezepte: die Frage des passenden Grills
Wichtige Voraussetzung: ein geeigneter Grill
Wer früher über die Vorzüge von Holzkohle, Gas- oder Elektrogrill diskutierte, fachsimpelt heute über Smoker, indirektes Grillen, Spießbratenbrenner oder eingebaute Pizzasteine. Denn Grillen entwickelt sich immer mehr zum Lifestyle, das Brutzeln am Rost wird längst zur Kunstform erhoben. Eine besondere Variante ist dabei der Kontaktgrill, bei dem Sie Lebensmittel von beiden Seiten gleichzeitig garen. Elektronisch betrieben, eignet er sich hervorragend für Käsesandwiches oder Paninis. Aber auch Würstchen oder Entrecoute können Sie bestens grillen. Lassen Sie sich einfach von unseren Kontaktgrill-Rezepten inspirieren.
Vegetarische Grillrezepte
Dass Sie auf Fleisch verzichten, bedeutet nicht, dass der Grill kalt bleiben muss. Im Gegenteil. Auch abseits knackigen Gemüses direkt vom Rost versprechen vegetarische Grillrezepte Genuss, der es locker mit Steaks und Würstchen aufnehmen kann. Sie können Käse wie Halloumi und Feta ebenso verwenden wie Seitan oder Tofu. Letztere lassen sich dabei wie die härteren Käsesorten marinieren und auf den Rost legen. Weicherer Käse würde zerlaufen. So grillen Sie Halloumi-Spieße, Auberginen, Maiskolben oder Grilltomaten. Wie groß die Vielfalt ist, erfahren Sie mithilfe unserer vegetarischen Grill-Rezepte.
Grillen mit hoher Qualität, passenden Soßen und Beilagen
Vielfältige Gerichte für die Grillparty
Nicht nur die Grillmethoden sind unglaublich vielfältig, auch bei den Grillrezepten gibt es immer neuere Kreationen. Zeitgemäße Rezepte legen gerade bei Fleisch und Fisch Wert auf höchste Qualität, denn bei Steak, Pute und Co. schmecken Sie den Unterschied. Aber auch die Grillmarinaden, Saucen und Dips kommen immer öfter nicht mehr nur aus der Flasche, sondern werden wie in unser Rezept für Hüftsteaks mit exotischer Asiamarinade aufwendig selbst gemacht. Das Besondere: Scharfe Chilischoten, Sojasauce und würziger Koriander.
Ein weiterer Trend sind originelle Beilagen mit interessanten Geschmackskombinationen. Probieren Sie darum zum Beispiel unseren Zwiebelsalat mit Biermarinade und Himbeeren, der sowohl Vegetariern als auch Fleischliebhabern sehr gut schmeckt. Oder grillen Sie die Beilagen gleich mit, indem Sie sie zusammen mit dem Fleisch auf Spieße stecken. Eine gute Variante dabei: unsere Raznjici mit Kalb- und Schweinefleisch. Entdecken Sie auch unsere leckeren Rezepte für gegrilltes Gemüse! Tipp: Trockene Grillfleisch-Marinaden, sogenannte Rubs, werden immer beliebter. Wie sie die Ganze einfach selber machen, erfahren Sie in unserem Video zum Thema Marinieren und Würzen.
Barbecue-Lieblinge
Amerikanischer Barbeque-Klassiker: Spareribs
Immer mehr Grills machen sie sich zur Bühne: Dank selbstgemachter Buns und deftiger Soßen sind Burger nicht mehr nur Hauptdarsteller immer neuer Restaurants, auch zuhause werden sie zum echten Grill-Highlight. Weshalb, erfahren Sie mithilfe unseres Rezepts für Burger vom Grill. Auch Grillrezepte für Geflügel führen die Beliebtheitsskala weiter mit an. Achten Sie dabei nur darauf, das Fleisch immer durchzugaren und legen Sie es am besten mit Haut auf dem Grill. So beugen Sie einerseits Salmonellen vor und halten es andererseits schön saftig.
Grillen geht nur im Sommer? Von wegen! Entdecken Sie hier unsere leckeren Wintergrillen-Rezepte!
