Südfrüchte – Tipps und Rezeptideen für den exotischen Genuss

Auch wenn Sie nicht regelmäßig in die Karibik reisen, müssen Sie auf das Geschmackserlebnis von reifen Südfrüchten nicht verzichten. Dazu zählen neben Zitronen, Orangen und Bananen auch tropische Früchte wie die Passionsfrucht, die Mango oder die Ananas. Früchte mit der Bezeichnung "genussreif" werden bei EDEKA besonders sorgfältig ausgewählt und erst zum perfekten Zeitpunkt geerntet. Um Avocados und Mangos kümmern sich nach dem Transport außerdem unsere Fruchtexperten, sodass sie gut nachreifen und sofort nach dem Kauf genossen werden können. Ohne Drücken, Riechen oder Lagern auf der Fensterbank!

Unsere Avocados der Sorte „Hass“ wachsen zum Beispiel in Hochtälern in Chile. Die tropischen Früchte, die schon von den Ureinwohnern angebaut wurden, bleiben möglichst lange am Baum, bis ihr Fruchtfleisch den richtigen Ölgehalt hat. Dieser erlaubt es, die Avocados nach dem Transport in Deutschland auf den Punkt zu reifen. Erst dann kommen sie mit dem Etikett "genussreif" bei uns in die Märkte.

Die Avocado ist übrigens botanisch gesehen eine Beere. Sie enthält zwar viel Fett, dieses besteht aber vor allem aus gesunden ungesättigten Fettsäuren.

Bei EDEKA kommen Avocados auf den Punkt gereift in den Märkten an. Dank einer neuen Technologie bleiben sie jetzt auch noch länger frisch: EDEKA bietet als exklusiver Partner der US-Technologie­Firma Apeel Avocados mit einer pflanzlichen Schutzhülle, ähnlich einer zweiten Haut, an. Diese Schutzhülle ist geschmacks- und geruchsneutral und wird aus rein pflanzlichen Komponenten hergestellt. Sie hält unsere Avocados länger frisch und zahlt so auf unser Engagement gegen Lebensmittelverschwendung ein.

Wussten Sie, dass Ananas im Gegensatz zu Avocados nach der Ernte nicht mehr nachreifen? Daher ist es bei ihnen besonders wichtig, genau den richtigen Erntezeitpunkt zu finden. Damit die Ananas das ganze Jahr zuckersüß schmecken, wenn Sie sie in Ihrem EDEKA Markt kaufen, prüfen unsere Farmer in Costa Rica mehrmals täglich den Reifegrad des Obstes. Und nicht nur das: Unsere Ananas dürfen eine Woche länger an der Staude reifen als die Früchte, die mit grüner Schale geerntet werden. Das schmeckt man nicht nur und riecht es, man sieht es auch: Die Ananas unserer Eigenmarke bestechen mit ihrer goldenen Farbe.

Und wie kommt man nun am besten an das zuckersüße Fruchtfleisch unterhalb der stacheligen Schale? Unser Obst- & Gemüse-Experte Reiner Ley erklärt, wie man Ananas schält und schneidet. Wer die goldgelbe Südfrucht nicht pur naschen möchte, kann sich auf süße und herzhafte Rezeptideen freuen: Ganz hoch hinaus möchte unser Rezept für Fischburger. Frische Ananas als Burger-Zutat? Das müssen Sie probieren! Die restlichen Ananasscheiben können Sie anschließend auf den Grill legen – gegrillte Ananas, unser geheimer Rezept-Favorit.

Neben den altbekannten Gesichtern unter den EDEKA Südfrüchten haben es uns ein paar kleine Exemplare besonders angetan: Passionsfrüchte – die mit den Maracujas zu den Früchten der Passionsblumen zählen. Bei ihnen zählen vor allem die inneren Werte: Unter der Schale, die übrigens nicht mitgegessen werden darf, versteckt sich saftiges Fruchtfleisch, in das kleine Samen eingebettet sind. Eine reife Frucht erkennen Sie an einer leicht schrumpeligen Schale. Dann schmeckt sie am besten.

Die Passionsfrüchte lassen sich ganz einfach halbieren und auslöffeln. Oder sie streichen das Fruchtfleisch durch ein Sieb und bereiten aus dem Saft Konfitüre, Gelee oder auch aromatisches Passionsfrucht-Dressing zu.